CURSO DE COCINA LÍNEA FRÍA
40 horas
PROPÓSITO DEL CURSO
La posibilidad de que el alumno consiga y adquiera los conocimientos necesarios para mostrar, contextualizar, aplicar y conocer la normativa de la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades.
TELEFORMACIÓN TUTORIZADA
Formación 100 online, adaptable a la carga de trabajo de cada empleado.
El alumno avanza a su propio ritmo desde cualquier dispositivo con conexión a Internet.
Dispondrá de 12 meses para completarlo y repetir cada módulo tantas veces como necesite hasta dominar el contenido y superar las evaluaciones.
Cada participante contará con un tutor personal que responde dentro del aula virtual y supervisa su progreso para asegurar que adquiere las competencias necesarias y finaliza el curso con solvencia.
TEMARIO
| CONTENIDO DEL CURSO (Multimedia) |
|---|
| 1. Departamento-Área de Cocina. |
| 2. Recepción de mercancías. |
| 3. Recepción de géneros. |
| 4. Control de temperaturas en las cámaras. |
| 5. Nuevas tendencias. |
| 6. Fundamentos de la congelación. |
| 7. Aspectos bioquímicos de la congelación. |
| 8. La técnica de vacío I. |
| 9. La técnica de vacío II. |
| 10. La cadena fría. |
| 11. Principios fundamentales de la cadena fría. |
| 12. Terminología. |
| 13. Recetario I. |
| 14. Recetario II. |
| Manual de Cocina en Línea Fría |
| TEST AUTOEVALUACIÓN FINAL |
CERTIFICADO DE APROVECHAMIENTO
Al completar el curso, el empleado obtiene un certificado de aprovechamiento firmado y sellado por Formación-Bonificada.net. Acredita oficialmente las horas formativas realizadas y la superación del programa, aportando evidencia verificable del nivel alcanzado y utilizable en su trayectoria profesional.
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40 horas
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40 horas
Cursos por categorías
Cursos Obligatorios por sector
Cursos subvencionados por categorías
Cursos subvencionados Obligatorios
100% Bonificable
Duración: 40 horas
Teleformación
Tutor personal
Diploma
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Duración: 40 horas
Teleformación
Tutor personal
Diploma
METODOLOGIA
PROPÓSITO DEL CURSO
La posibilidad de que el alumno consiga y adquiera los conocimientos necesarios para mostrar, contextualizar, aplicar y conocer la normativa de la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades.
TELEFORMACIÓN TUTORIZADA
Formación 100 online, adaptable a la carga de trabajo de cada empleado.
El alumno avanza a su propio ritmo desde cualquier dispositivo con conexión a Internet.
Dispondrá de 12 meses para completarlo y repetir cada módulo tantas veces como necesite hasta dominar el contenido y superar las evaluaciones.
Cada participante contará con un tutor personal que responde dentro del aula virtual y supervisa su progreso para asegurar que adquiere las competencias necesarias y finaliza el curso con solvencia.
TEMARIO
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| 3. Recepción de géneros. |
| 4. Control de temperaturas en las cámaras. |
| 5. Nuevas tendencias. |
| 6. Fundamentos de la congelación. |
| 7. Aspectos bioquímicos de la congelación. |
| 8. La técnica de vacío I. |
| 9. La técnica de vacío II. |
| 10. La cadena fría. |
| 11. Principios fundamentales de la cadena fría. |
| 12. Terminología. |
| 13. Recetario I. |
| 14. Recetario II. |
| Manual de Cocina en Línea Fría |
| TEST AUTOEVALUACIÓN FINAL |
CERTIFICADO DE APROVECHAMIENTO
Al completar el curso, el empleado obtiene un certificado de aprovechamiento firmado y sellado por Formación-Bonificada.net. Acredita oficialmente las horas formativas realizadas y la superación del programa, aportando evidencia verificable del nivel alcanzado y utilizable en su trayectoria profesional.
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